Titre(s) : De Marseille à Paris...la construction de la Bouillabaisse / Madeleine Ferrières
Ensemble : La table et les ports : Cuisine et société à Bordeaux et dans les villes portuaires Actes du colloque international, Bordeaux octobre 2004 sous la direction d'Annie Hubert et Michel Figeac Pessac Presses universitaires de Bordeaux 2006 300 p. La mer au fil du temps 2-86781-379-1
Auteur(s) : Ferrières, Madeleine
Description matérielle : pp. 187-199
Sujet(s) : 18è siècle
  Alimentation
  Gastronomie
  Marseille
  Paris
  Poisson
